Dordogne Périgord : Hébergements de vacances en Dordogne Périgord (hotel, camping, gite, chambre d'hotes)
RECHERCHE :  
Site internet professionnel à moindre frais
  .: La Dordogne
    Infos générales
Les 557 communes
Situation générale
Carte touristique
Découpage administratif
  .: Nos Rubriques
    Hébergements de vacances
Sites touristiques
Activités et loisirs
Vignobles
Gastronomie
Artisanat
  .: Nos Dossiers
    Etapes Gourmandes
 La Dordogne en vidéo
 Visites virtuelles (360°)
 La Dordogne en ballon
La Dordogne vue du ciel
Châteaux en Dordogne
Bastides en Périgord
Périgourdins célèbres
Villes et villages
Vignoble Bergeracois
Les Eyzies et la Préhistoire
Truffe du Périgord
Noix du Périgord
Batellerie sur la Dordogne
Faune du Périgord
Le Camp du Sablou
Eugène Le Roy
  .: Notre Sélection
    Hébergements
Tourisme
Loisirs
Gastronomie
Divers
  CDT
  Club hotelier du Pays de Sarlat
  .: Outils
    Météo
Devenir adhérent
Quelques liens
Qui sommes-nous ?
Nous contacter
Crédits
Droits d'auteur
Responsabilité
Accueil
Découvrez notre partenaire : Pays des Bastides

ACCÈS ADHÉRENTS
Identifiant :
Mot de passe :

 
Dordogne-Perigord.com :
Périgueux, Bergerac, Sarlat, Nontron, Brantôme, Thiviers, Excideuil, Ribérac, Hautefort, Montpon-Ménestérol, Saint-Astier, Mussidan, Vergt, Terrasson, Thenon, Montignac, Le Bugue, Issigeac, Beaumont du Périgord, Sigoulès, Eymet, Monpazier, Lalinde, Les Eyzies, Le Buisson de Cadouin, Monbazillac, Montignac, Beynac, La Roque Gageac, Domme, Saint-Cyprien, Belvès, Villefranche du Périgord...
   
  Une réalisation Création Lambert
   

Etapes Gourmandes > Le Périgord

Le Périgord
Au bon plaisir des gourmets

Communication de Pascal Serre publiée dans le n°144 du Journal du Périgord (Photos : Jac'Phot).

Sur les routes de traverse du Bergeracois, l’hostellerie Le Périgord, un établissement à la réputation jamais démentie, véritable institution à Lalinde, où Michèle Dauvissat reçoit avec sincérité et générosité. Un art de vivre, dont on ne doit pas se priver le temps d’une escapade dans l’écrin préservé de cette vallée de la Dordogne magnifique, au coeur du vignoble Bergeracois… De quoi allier plaisirs de la table, découvertes culturelles, balades en campagne, visites de chais, de caves et de châteaux dans ce “pays” emblématique de Dordogne.

 
  .: Menu
  puce Hostellerie St-Jacques [St-Saud Lacoussière]
puce Le Jardin Fleuri [Bosset]
puce L'Essentiel [Périgueux]
puce Le Chaudron Périgourdin [Le Bugue]
puce Restaurant Les Voyageurs [La Coquille]
puce Hôtel Edward Ier [Monpazier]
puce Auberge La Salvetat [Cadouin]
Le Méli-Mélo [Bergerac]
Hostellerie Les Griffons [Bourdeilles]
Auberge de la Rode [Domme]
Hostellerie Maleville [Beynac]
Le Relais du Soleil d'Or [Montignac]
Auberge de la Truffe [Sorges]
Le Périgord [Lalinde]
Manoir d'Hautegente [Coly]
Le Saint-Martial [St-Martial de Nabirat]
Les Glycines [Les Eyzies]
La Couleuvrine [Sarlat]
Le Gabarrier [Allas-les-Mines]

 

Propriétaire de restaurants gastronomiques dans la région parisienne et à Chartres, Michèle Dauvissat souhaitait revenir vers la gestion d’établissement plus en harmonie avec le savoir-vivre et le partage; d’autant qu’elle voulait également avoir l’expérience de l’hôtellerie. La Dordogne fut presque une évidence lorsqu’elle cherche une nouvelle affaire. Cette région, elle la connaît, pour y avoir séjourné aux cours de différents voyages: villégiature, séminaires gastronomiques… Une belle manière de concilier l’utile à l’agréable. Séduite par l’établissement Le Périgord, elle y oeuvre depuis août 2004. Il y a également, l’époux de Michèle, artiste peintre, qui investit les murs du restaurant en y installant ses toiles et puis Jordan, leur fils, qui de la réception de l’hôtel au service en salle excelle dans sa profession. Pas si simple de relever le défi de cette institution établie depuis 1870 !

Produits frais et faits maison !
Voilà les mots d’ordre en cuisine… Les produits du marché sont choisis avec rigueur. Qu’ils s’agissent des légumes, des viandes, des volailles ou encore des fruits, rien n’est laissé au hasard. Preuve en est, l’excellence des saveurs dans l’assiette. Le terroir est évidemment à l’honneur avec l’assiette du Périgord et sa ribambelle de bonnes choses: terrine de foie gras, éclats de noix, gésiers, magret séché, magret fourré au foie gras, omelette aux cèpes et foie gras poêlé. Mais également les poissons frais et les crustacées, en semaine et le week-end sur ardoise et un menu végétarien qui n’a pas à rougir face au menu du terroir, au menu saveur, au menu périgourdin. La carte est également très prometteuse. Entre cuisine authentique du terroir et imagination subtile… les assiettes sont savoureuses, généreuses, colorées, parfumées. Un bel équilibre. Ne vous y méprenez pas, tout ce qui est dans votre assiette est fait maison : de la mise en bouche au dessert…

Une même passion : le désir du partage
L’imaginatif chef de cuisine propose plusieurs fois par an, au rythme des saisons, de nouveaux plats. Ils seront minutieusement dégustés par la famille Dauvissat, chacun allant de son avis; la touche artistique étant réservée à l’artiste de la famille. Il apportera la subtile alliance des couleurs qui sera ensuite traduite dans l’assiette. À la carte des vins, les Bergerac ont une belle place. Ils accompagnent tous les plaisirs de la table et subliment les plus audacieux mariages. C’est là toute la richesse de ce terroir, avec une prédilection pour les vins du château Tour des Gendres. Au rez-de-chaussée de la vaste demeure, les larges baies vitrées de la salle à manger offrent ainsi généreusement de la lumière au lieu. Les tables joliment nappées et les murs ornés des oeuvres d’art du maître des lieux confèrent une atmosphère des plus chaleureuse. En automne et en hiver vous serez reçu dans la quiétude de la salle à manger et dès les premiers rayons de soleil, la terrasse se pâme dans un îlot verdoyant et fleuri… Les seize chambres dont une suite, aux couleurs douces et gaies, pensées et aménagées de façons différentes, offrent le temps d’un week-end, de vacances prolongées, un beau séjour dans cet hôtel classé trois étoiles.

La formule ?
À votre guise : pension, demi-pension… Il n’est pas rare confie la maîtresse de maison « que les clients après un séjour dans notre établissement m’offrent avant de partir un bouquet de fleurs ou une boîte de chocolats… » D’une année sur l’autre les hôtes reviennent la plupart du temps. Là, est son plus grand bonheur. Vous l’aurez compris, la famille Dauvissat émoustille vos papilles et éveille vos sens !


Hôtel-restaurant Le Périgord - Michèle Dauvissat
1, place du 14 Juillet - 24150 Lalinde - Tél. 05 53 61 19 86 - Fax 05 53 61 27 49
E-mail : contact@hotelduperigord.com - Web : http://www.hotelduperigord.com
Fermeture annuelle : 15 décembre au 15 janvier
 
 
    © 2006 Création Lambert