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Edition
locale en
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de France 3 Périgords |
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Dordogne-Perigord.com
:
Périgueux,
Bergerac, Sarlat, Nontron, Brantôme, Thiviers, Excideuil, Ribérac,
Hautefort, Montpon-Ménestérol, Saint-Astier, Mussidan, Vergt,
Terrasson, Thenon, Montignac, Le Bugue, Issigeac, Beaumont du Périgord,
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Villefranche du Périgord... |
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Etapes
Gourmandes > Le Méli-Mélo |
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Le
Méli-Mélo
Des sens en confidence
À Bergerac,
le Méli-Mélo est une adresse qui scelle l’image
d’une cité gastronomique, chaleureuse. Une jeunesse
qui signe ici un avenir convivial. Une rencontre sous le signe de
la confidence.
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Au
Méli-Mélo, la lumière inonde la salle de restaurant
atypique où les couleurs vives donnent une ambiance chaleureuse
et estivale. Le midi, le menu du jour (à partir de 13 euros)
est la conjugaison d’une cuisine simple, inventive et légère
où les alliances de parfums et saveurs vous laisseront sous
le charme. Sophie et Olivier Labrousse vous proposent également
la carte où se mélangent des mets classiques du terroir
mais toujours rehaussés d’une touche originale, influencée
par une proche expérience de cuisine gastronomique. Pointe
de passion, dose de créativité, zeste d’émotions,
sont les ingrédients qui subliment leur savoir-faire. Tous
deux créent des farandoles de saveurs aux multiples couleurs,
ils réinventent la gastronomie, pour le plaisir de vos sens,
et pour que le goût rime toujours avec perfection. Une ambiance
chaleureuse, une cuisine simple et raffinée servie dans une
salle aux couleurs chatoyantes telle est la bonne recette de Sophie
et Olivier. Quelques-unes de leurs spécialités: la
tarte fine aux poires et foie gras poêlé ; les brochettes
de noix de saint-jacques rôties, beurre persillé ; le
filet de rouget poêlé, tapenade provençale et
sauce vierge ; le pavé de selle d’agneau rosé à coeur,
au pistou, ou encore le saumon fumé par les soins du chef.
Attention, le restaurant est ouvert uniquement le midi.
 Version Salon de Thé
Il vous ouvre
ses portes dès la fin du service et vous permet de déguster
une large sélection de thés de grande qualité aromatique,
café italien et chocolat à l’ancienne. Accompagnés
d’une douceur, ils feront de votre pause gourmande un moment
paisible, tranquille et ressourçant.
Version Traiteur
Met à votre disposition un choix de plat pour vos réunions
de familles ou de travail à effectif réduits qui, sans
aucun doute, surprendront vos convives par leur authenticité culinaire.
Olivier Labrousse, spécialiste du canapé, vous propose
ses formules salés-sucrés, verrines, petits-fours,
qui donneront à vos réceptions un charme élégant
et un caractère inventif au souvenir remarquable.
Côté Olivier
 De
père peintre industriel et de mère agricultrice, le
travail est le maître mot de son éducation, trop peu
de temps consacré aux loisirs et beaucoup à aider la
famille dans son exploitation agricole et d’élevage
de veaux sous la mère. Depuis sa plus tendre enfance, une
initiation aux produits, à l’authenticité du
goût, de la culture du produit à sa préparation,
du jardinage du légume à sa cueillette… et très
vite la vocation d’un travail manuel se développe et
grandit en lui. Son frère aîné avait choisi la
pâtisserie. Il est aujourd’hui chef pâtissier à l’Esplanade à Domme… Pour
Olivier, ce sera la cuisine.
Côté Sophie
De père éditeur
et chef d’entreprise et de mère infirmière. Très
vite, son père, Normand d’origine, l’a initié aux
plaisirs du palais et à la joie de se retrouver autour d’un
plat de cuisine familial. Fin cordon-bleu et adepte de la cuisine
gastronomique, il a été, sans nul doute, un guide dans
le choix que Sophie a fait.
Une rencontre gourmande
“Lorsque
nous nous sommes rencontrés, disent-ils, voilà dix
ans, rien ne nous prédestinait à être restaurateurs,
ensemble dans la même barque. Il y avait tant de choses à voir
et à acquérir. Mais les années passèrent,
nous ressentions le sens de la responsabilité grandir en nous,
et la capacité à tenir les rennes d’un établissement,
aussi modeste soit-il. Nous nous sommes mariés en 2001, avons
eu un premier enfant en 2003, puis l’ambition s’est transformée
en projet et le projet a vu le jour fin décembre 2004 avec
l’acquisition de ce salon de thé-restaurant. La carte
de cet établissement était simplissime et, au fil des
mois, nous avons pu fidéliser une clientèle, approfondir
une carte et un menu du jour à 13 euros qui défie toute
concurrence par son rapport qualité-prix. Depuis trois mois,
un deuxième enfant est né, les journées sont
bien chargées, mais quel épanouissement de parvenir à satisfaire
une clientèle grâce aux plaisirs de la table.” À l’orée
de leurs trente ans, Sophie et Olivier ont encore beaucoup de projets
et tant de voyages culinaires et gustatifs à proposer. Ce
qui leur procure le plus grand des plaisirs : “c’est
d’associer notre clientèle à notre passion”.
Pour nous aussi.
Le
Méli-Mélo
2,
rue Sainte-Cathérine - 24100 Bergerac - Tél./Fax :
05 53 57 10 86
E-mail : solabrousse@wanadoo.fr -
Web : http://www.lemelimelo.com |
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