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Etapes Gourmandes > Le Méli-Mélo

Le Méli-Mélo
Des sens en confidence

Communication de Pascal Serre publiée dans le n°151 du Journal du Périgord (Photos : DR).

À Bergerac, le Méli-Mélo est une adresse qui scelle l’image d’une cité gastronomique, chaleureuse. Une jeunesse qui signe ici un avenir convivial. Une rencontre sous le signe de la confidence.

 
  .: Menu
  puce Hostellerie St-Jacques [St-Saud Lacoussière]
puce Le Jardin Fleuri [Bosset]
puce L'Essentiel [Périgueux]
puce Le Chaudron Périgourdin [Le Bugue]
puce Restaurant Les Voyageurs [La Coquille]
puce Hôtel Edward Ier [Monpazier]
puce Auberge La Salvetat [Cadouin]
Le Méli-Mélo [Bergerac]
Hostellerie Les Griffons [Bourdeilles]
Auberge de la Rode [Domme]
Hostellerie Maleville [Beynac]
Le Relais du Soleil d'Or [Montignac]
Auberge de la Truffe [Sorges]
Le Périgord [Lalinde]
Manoir d'Hautegente [Coly]
Le Saint-Martial [St-Martial de Nabirat]
Les Glycines [Les Eyzies]
La Couleuvrine [Sarlat]
Le Gabarrier [Allas-les-Mines]

 
Au Méli-Mélo, la lumière inonde la salle de restaurant atypique où les couleurs vives donnent une ambiance chaleureuse et estivale. Le midi, le menu du jour (à partir de 13 euros) est la conjugaison d’une cuisine simple, inventive et légère où les alliances de parfums et saveurs vous laisseront sous le charme. Sophie et Olivier Labrousse vous proposent également la carte où se mélangent des mets classiques du terroir mais toujours rehaussés d’une touche originale, influencée par une proche expérience de cuisine gastronomique. Pointe de passion, dose de créativité, zeste d’émotions, sont les ingrédients qui subliment leur savoir-faire. Tous deux créent des farandoles de saveurs aux multiples couleurs, ils réinventent la gastronomie, pour le plaisir de vos sens, et pour que le goût rime toujours avec perfection. Une ambiance chaleureuse, une cuisine simple et raffinée servie dans une salle aux couleurs chatoyantes telle est la bonne recette de Sophie et Olivier. Quelques-unes de leurs spécialités: la tarte fine aux poires et foie gras poêlé ; les brochettes de noix de saint-jacques rôties, beurre persillé ; le filet de rouget poêlé, tapenade provençale et sauce vierge ; le pavé de selle d’agneau rosé à coeur, au pistou, ou encore le saumon fumé par les soins du chef. Attention, le restaurant est ouvert uniquement le midi.

Version Salon de Thé
Il vous ouvre ses portes dès la fin du service et vous permet de déguster une large sélection de thés de grande qualité aromatique, café italien et chocolat à l’ancienne. Accompagnés d’une douceur, ils feront de votre pause gourmande un moment paisible, tranquille et ressourçant.

Version Traiteur
Met à votre disposition un choix de plat pour vos réunions de familles ou de travail à effectif réduits qui, sans aucun doute, surprendront vos convives par leur authenticité culinaire. Olivier Labrousse, spécialiste du canapé, vous propose ses formules salés-sucrés, verrines, petits-fours, qui donneront à vos réceptions un charme élégant et un caractère inventif au souvenir remarquable.

Côté Olivier
Sophie et Olivier Labrousse
De père peintre industriel et de mère agricultrice, le travail est le maître mot de son éducation, trop peu de temps consacré aux loisirs et beaucoup à aider la famille dans son exploitation agricole et d’élevage de veaux sous la mère. Depuis sa plus tendre enfance, une initiation aux produits, à l’authenticité du goût, de la culture du produit à sa préparation, du jardinage du légume à sa cueillette… et très vite la vocation d’un travail manuel se développe et grandit en lui. Son frère aîné avait choisi la pâtisserie. Il est aujourd’hui chef pâtissier à l’Esplanade à Domme… Pour Olivier, ce sera la cuisine.

Côté Sophie
De père éditeur et chef d’entreprise et de mère infirmière. Très vite, son père, Normand d’origine, l’a initié aux plaisirs du palais et à la joie de se retrouver autour d’un plat de cuisine familial. Fin cordon-bleu et adepte de la cuisine gastronomique, il a été, sans nul doute, un guide dans le choix que Sophie a fait.



Une rencontre gourmande
Lorsque nous nous sommes rencontrés, disent-ils, voilà dix ans, rien ne nous prédestinait à être restaurateurs, ensemble dans la même barque. Il y avait tant de choses à voir et à acquérir. Mais les années passèrent, nous ressentions le sens de la responsabilité grandir en nous, et la capacité à tenir les rennes d’un établissement, aussi modeste soit-il. Nous nous sommes mariés en 2001, avons eu un premier enfant en 2003, puis l’ambition s’est transformée en projet et le projet a vu le jour fin décembre 2004 avec l’acquisition de ce salon de thé-restaurant. La carte de cet établissement était simplissime et, au fil des mois, nous avons pu fidéliser une clientèle, approfondir une carte et un menu du jour à 13 euros qui défie toute concurrence par son rapport qualité-prix. Depuis trois mois, un deuxième enfant est né, les journées sont bien chargées, mais quel épanouissement de parvenir à satisfaire une clientèle grâce aux plaisirs de la table.” À l’orée de leurs trente ans, Sophie et Olivier ont encore beaucoup de projets et tant de voyages culinaires et gustatifs à proposer. Ce qui leur procure le plus grand des plaisirs : “c’est d’associer notre clientèle à notre passion”. Pour nous aussi.

Le Méli-Mélo
2, rue Sainte-Cathérine - 24100 Bergerac - Tél./Fax : 05 53 57 10 86
E-mail : solabrousse@wanadoo.fr - Web : http://www.lemelimelo.com
 
 
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